Bánh dinh dưỡng cho người già

Người già nên ăn bánh gì là thắc mắc của nhiều người có ba mẹ, họ hàng lớn tuổi. Hãy cùng Leganut tham khảo thông tin cụ thể trong bài viết dưới đây để chọn được loại bánh ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với sở thích và thể trạng của người già.

Những điều cần chú ý khi chọn bánh dành cho người già

Khi chọn bánh cho người già bạn cần chú ý những điều sau:

• Ưu tiên bánh giàu đạm, Vitamin và khoáng chất: Hệ tiêu hóa của người già thường kém hấp thu chất dinh dưỡng nên cơ thể rất dễ bị thiếu Vitamin và khoáng chất. Ăn bánh giàu chất dinh dưỡng này sẽ giúp người già bồi bổ sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.
• Đa dạng hóa các món bánh vào thực đơn: Việc ăn mãi một loại bánh khiến người già cảm thấy nhàm chán và chỉ nạp được một số chất dinh dưỡng nhất định. Sử dụng nhiều món bánh sẽ giúp người già đổi vị, ăn ngon hơn, nhiều hơn và nạp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
• Chọn bánh mềm, dễ dàng tiêu hóa và hấp thu: Răng và hệ tiêu hóa của người già đều yếu. Vì thế, chọn các loại bánh mềm, dễ tiêu hóa sẽ giúp người già dễ ăn và hấp thu chất dinh dưỡng vào trong cơ thể hơn.
• Bánh cần chứa ít béo, ít đường: Các loại bánh chứa nhiều chất béo, đường sẽ làm tích mỡ, suy giảm sức khỏe xương, tăng đường huyết và làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch ở người già. Do đó, người già nên ăn các loại bánh chứa ít béo, ít đường để giảm tình trạng này.

Bạn có thể căn cứ vào các lưu ý trên để chọn những loại bánh phù hợp cho người già. Nếu chưa biết người già nên ăn bánh gì, bạn hãy tham khảo một số loại bánh được gợi ý trong phần tiếp theo.

2. Top 5 loại bánh tốt cho sức khỏe người cao tuổi

Thực tế, nhiều món bánh ăn vặt phổ biến được người trẻ ăn nhiều nhưng chúng lại cứng giòn, nhiều dầu mỡ, cay nồng, khó tiêu và không hợp với người già. Vì thế, người già cần có loại bánh riêng thanh đạm, dễ nhai, dễ nuốt, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như bánh làm từ trái cây, bánh mì bơ đậu phộng, bánh ngô cuộn, bánh ngô hoặc khoai tây nướng kèm sốt bơ, bánh làm từ hạt, ngũ cốc,…

2.1. Bánh làm từ trái cây

Hàm lượng dinh dưỡng

So với trái cây tươi có cùng khối lượng, trái cây khô như hạt hạnh nhân, hạt bí ngô, nho khô, dây tây khô,… cung cấp lượng chất xơ, Vitamin và khoáng chất gấp 3,5 lần. Đặc biệt, chất chống oxy hóa Polyphenol còn giúp tiêu hóa tốt, cải thiện lưu lượng máu, giảm tổn thương oxy hóa. Bánh làm từ trái cây mềm, thơm ngon, dễ ăn, giúp tăng cường sức khỏe cho người già.

Cách làm bánh trái cây

• Bước 1: Cắt nhỏ trái cây khô và ngâm khoảng 10 – 15 phút với nước nóng cho mềm rồi vớt ra, để nguội.
• Bước 2: Cho bột dừa, bột hạnh nhân, bột baking soda, bột quế, hỗn hợp gia vị, muối, cam và hạt óc chó băm nhuyễn vào bát trộn đều.
• Bước 3: Đánh tan hỗn hợp trứng, bơ, Vani, Amaretto rồi cho vào hỗn hợp khô cùng nước cam và trộn đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp trái cây vào hỗn hợp bột và trộn đều.
• Bước 5: Cho bánh vào khuôn và nướng từ 60 – 70 phút đến khi bánh chuyển sang màu khác.

Lưu ý:

• Bạn nên nhào bột bằng tay để bánh ngon hơn.
• Bạn có thể tạo một vài chiếc lỗ nhỏ trên bánh và dưới nước sốt lên phía trên để bánh ngon hơn.
• Sau khi chín, nên để bánh ở ngoài 30 phút rồi cho vào tủ lạnh và dùng vào thời điểm thích hợp.

2.2. Bánh mì bơ đậu phộng

Hàm lượng dinh dưỡng

Bánh mì bơ đậu phộng vừa mềm, dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng và nên lựa chọn hàng đầu khi chưa biết người già nên ăn bánh gì. Trong đó, bánh mì chứa nhiều Carbohydrates cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất xơ, Vitamin B, Vitamin E, Folate, Axit Folic, Magie, Phospho, Sắt, Kẽm, Canxi tốt cho hệ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện tâm trạng cho người già. Đặc biệt, Protein trong bơ, đậu phộng phòng ngừa chứng thiểu cơ.

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng

• Bước 1: Cắt bánh mì sandwich thành lát, phết đều bơ đậu phộng lên 1 mặt rồi kẹp 2 mặt bánh mì có bơ đậu phộng vào nhau.
• Bước 2: Đặt lát bánh mì bơ đậu phộng vừa kẹp vào hỗn hợp trứng, muối, sữa tươi, vani.
• Bước 3: Thoa bơ lên chảo và áp bánh mì cho vàng .

Lưu ý:

• Bạn có thể dùng kèm với mật ong để bánh ngon hơn.
• Không nên chiên bánh mỳ bằng dầu mỡ, bạn có thể chỉ phết bơ lên bánh sandwich cho dễ ăn, không cần chiên qua.
• Sử dụng lượng muối phù hợp với tình trạng của người già để phòng tránh cao huyết áp và bệnh tim mạch.
• Bạn nên sử dụng bánh mì nguyên cám và bơ phộng tự nhiên để tạo nên món ăn tốt cho sức khỏe người già hơn.

3. Người cao tuổi nên ăn bánh vào khi nào?

Khi bổ sung bánh vào chế độ ăn cho người cao tuổi, bạn cần chú ý đến khẩu phần và cân bằng tỉ lệ chất dinh dưỡng phù hợp theo lời khuyên của chuyên gia. Tốt nhất bạn nên để người già dùng bánh vào bữa sáng, bữa phụ sáng hoặc bữa phụ chiều. Bởi đây là những món ăn vặt, tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng không thể thay thế hoàn toàn bữa ăn chính của người già.